Zucchinisalat

1/2 kg Zucchini
200 g Kasseleraufschnitt
3 EL Olivenöl
8 Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

Zucchini waschen, putzen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, durchgepresste Knoblauchzehen darin andünsten. Zucchini zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 4 Minuten andünsten. Dann mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten waschen und vierteln, Kasseler in Streifen schneiden und zusammen mit den Oliven zum Salat geben.