Teufelssauce
500 g reife Fleischtomaten
1 kleine getrocknete Chilischote
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
½ Bund glatte Petersilie
je 8 Sellerie -und Minzeblätter
2 EL Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Tomaten häuten und klein schneiden, Chilischote aufschlitzen und entkernen, Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln, Petersilie, Sellerie –und Minzeblätter hacken. Öl in einer Kasserolle erhitzen, alles darin andünsten und anschließend salzen. Alles bei schwacher Hitze 20 Min. leicht durchschmoren lassen, hin und wieder umrühren und dabei die Tomaten zerdrücken. Die Chilischote vor dem Servieren herausnehmen. Dazu passen Nudeln ihrer Wahl.