Bambser
500g gekochte Kartoffeln
500g mürbe Äpfel
4 Eier
200g Mehl
75g Zucker
1 Prise Salz
Fett zum Braten
Zimt und Zucker
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Ungeschälte Äpfel mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Dann aus Eiern, Mehl, Zucker, Kartoffeln und 1 Prise Salz einen Teig bereiten. Aus dem Teig 16 handtellergroße 2cm dicke Fladen formen. In heißen Fett auf Stufe 2 des Elektroherd oder der Automatik Kochplatte Stufe 9 bis 10 von beiden Seiten goldbraun backen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und dann noch heiß servieren.