Waldorfsalat
1 Pfund Knollensellerie
1 Pfund säuerliche, feste Äpfel
50 g Walnüsse, evtl. mehr
5 El. Mayonnaise
1 Dos. saure Sahne oder Joghurt (200 g)
1 Zitrone, Saft von
Zubereitung:
Den geschälten Sellerie in ganz dünne Streifen schneiden
(Streichholzlänge), ebenso die geschälten und entkernten Äpfel.
Einfacher geht es, wenn Sellerie und Äpfel in der Küchenmaschine
durch eine Reibe mit entsprechender Größe zerkleinert werden.
Über Sellerie und Äpfel sofort die Hälfte des Zitronensaftes
gießen, damit sie nicht braun werden.
Mayonnaise und saure Sahne bzw. Joghurt vermischen, mit Salz, Pfeffer
und dem restlichen Zitronensaft abschmecken, über die
kleingeschnittenen Streifen geben; ein Teil der Walnüsse grob hacken,
einige zur Dekoration übrigbehalten, die gehackten Nüsse ebenfalls
mit den anderen Zutaten vermischen.
Gut gekühlt einige Zeit durchziehen lassen, mit den gehackten
Walnüssen garnieren.