Holländischer Herbstsalat
500 g Stangensellerie
2 Äpfel; Boskop
1 Zitrone; nur Saft
150 g Gekochter Schinken
200 g Gauda
4 Cornichons
1 Pk. Sahnejoghurt
Zubereitung:
Stangensellerie putzen und waschen, das zarte Grün abschneiden und
beiseite stellen. Die Stangen in feine Scheibchen schneiden. Die Äpfel
schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel fein
würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht
verfärben. Schinken und Gauda in kleine Würfel und die Cornichons in
sehr feine Scheibchen schneiden.
Joghurt mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig
abschmecken. die vorbereiteten Zutaten darin wenden. Nur kurz
durchziehen lassen. Mit dem beiseite gestellten Grün verzieren und
sofort servieren.