Gebackener Tomatensalat
1 Eisbergsalat
8 feste Eiertomaten
250 gr. geriebener Gauda
Salz, Pfeffer, Zucker
2 EL. Balsamicoessig
5 EL. Distelöl
100 ml Wasser
Zubereitung:
Den Herd auf 220 C. vorheizen.
Die Eiertomaten waschen und in ca. 1 cm dicke
Scheiben schneiden und salzen. Den geriebenen Gauda darüber streuen und im
vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten überbacken.
Zwischenzeitlich den Eisbergsalat waschen und auf einer großen Servierplatte
auslegen. Die Tomaten aus dem Herd nehmen und abkühlen lassen. Wasser, Öl,
Essig und Gewürze zu einer Salatsoße verrühren.
Die lauwarmen Tomaten auf den Eisbergsalat geben und mit der Salatsoße
übergießen. Nach belieben mit Kräutern dekorieren.