Ungarische Gulaschsuppe - 2
50 g Schweineschmalz
250 g Zwiebeln
2 El. Paprika, edelsüss (nach Belieben) (evtl. mehr)
1 l Brühe (Brühwürfel)
250 g Rindfleisch
250 g Schweinefleisch
1 klein. Dose (250 g) Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 Rote Paprikaschoten
2 Tl. Paprika, rosenscharf
250 g Kartoffeln
1 Karotte
4 Debreciner (nach Belieben (evtl. mehr)
Zubereitung: Ungarische Gulaschsuppe:
Schmalz in einem Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln
darin glasig braten. Paprikapulver drüberstreuen, kurz anziehen
lassen (Vorsicht: Darf nicht zu heiß werden, weil sonst der Paprika
bitter wird!) Mit 4 El. Brühe aufgießen.
Das in Würfel geschnittene Fleisch darin anschmoren, Tomaten,
zerdrückten Knoblauch (Presse), in Würfel geschnittene Paprika und
Gewürze zufügen. Restliche Brühe angießen und etwa 45 Min.
schmoren lassen.
Kartoffeln und Karotte fein würfeln und hineingeben. Weitere 15-20
Min. garen.
In Scheiben geschnittene Debreciner darin erhitzen (Nicht
kochen!)Abschmecken.
Um die Suppe gehaltvoller zu machen, kann man noch etwas
creme frâiche unterziehen.