Steirerkrapfen
Steirerkrapfen
Ein typisches Rezept aus der Steiermark/Österreich:
500 g Roggenmehl
Salz
1 EL Topfen
1 Glas Wasser
sogenannte "Steirerkas" (extreme würziger Käse - nicht jedermanns Sache)
Fett zum Herausbacken
Zubereitung:
Mehl, Salz und Topfem mit lauwarmen Wasser gut vermischen, bis es ein geschmeidiger Teig wird. Diesen Teig ca. eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend aus dem Teig dünne runde Krapfen ausrollen und in heissem Fett (wichtig: Fett muss sehr heiß sein) herausbacken. Die Krapfen schwimmen oben auf.
Die Steirerkrapfen werden mit dem sogenannten "Steirerkas" gefüllt, zusammengerollt und gegessen.
Birgit
aus Rohrmoos bei Schladming