Kürbiscremesuppe - 2
500 g Kürbisfleisch, fest und reif
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Bd. Petersilie
1 l Hühnerbrühe
2 dl Sahne
Zubereitung:
Das grob gewürfelte Kürbisfleisch mit der in kleine Würfel
geschnittenen Möhre und Zwiebel sowie der gehackten Petersilie in der
Hühnerbrühe weich kochen. Das Ganze pürieren, Sahne unterziehen, mit
einem Spritzer Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenteller
oder Tassen geben und bei Tisch Muskat darüber reiben. Reizvoll kann
es auch sein, eine größere Menge dieser Suppe direkt im ausgehöhlten
Kürbis zu servieren.