Gefriertabelle Lagerdauer

Gefriertabelle - Lagerdauer

Lebensmittel Maximale Lagerzeit (Monate) Vorbereitung Auftauzeit im Kühlschrank pro Kilo

Fisch und Fleisch

Schweinefleisch 4 - 7 Stücke bis 3 Kilogramm. 12 - 14 Std. Antauen zum Würzen.
Schweinekotelett 2 - 4 einzeln gefroren 1 - 2 Std.
Rind-/Kalbfleisch (Braten) 10 - 12 Stücke bis 3 Kilogramm. 12 - 14 Std. Antauen zum Würzen.
Rindfleisch (Rouladen) 9 - 12 Folie zwischen die Rouladen legen 4 - 6 Std.
Frikadellen 3    
Wurstwaren 2 - 3    
Geflügel 2 - 10 Bis 4 Kilogramm. Im Kühlschrank auftauen lassen 12 - 18 Stunden.
Forelle 2 - 4 Ausnehmen, trocken tupfen. Ohne Auftauen verwenden, langsam braten.
Krabben 2 - 3    
Brot, Brötchen 1 - 3 Im Ganzen oder portionsweise einfrieren. Im Toaster oder Backofen aufbacken. 5 - 6 Std.
Kleingebäck 2 - 3 Ohne Glasur. Nach dem Auftauen aufbacken, eventuell glasieren. 2 - 3 Std.
Kuchen 4 - 5 Im Ganzen oder portionsweise einfrieren. Im Ofen aufbacken. 3 - 4 Std.
Pizza 2 - 3    
Teig, roh 4 - 6   3 - 4 Std.
Biskuitboden 2 - 3    

Milchprodukte / Sonstiges

Butter 6 - 8    
Hartkäse 2 - 4    
Weichkäse 5 - 6    
Eiweiß, roh 10 - 12    
Sahne 2 - 3 Eventuell geschlagen 5 - 6 Std. angetaut schlagen.

Gefriertabelle - Lagerdauer

Lebensmittel Maximale Lagerzeit (Monate) Vorbereitung Auftauzeit im Kühlschrank pro Kilo

Obst und Gemüse

Äpfel 12 Schälen und vierteln. 7-8 Std.
Aprikosen 8 Halbieren und entsteinen. Mit Zucker oder Zitronensaft bestreuen bzw. mit Zuckersirup tränken. 7-8 Std.
Birnen 8 - 12 Schälen und vierteln. Mit Zucker und Zitronensaft bestreuen. 7-8 Std. danach sofort verwenden.
Brombeeren 8 - 12 Stiele entfernen. Unbehandelt oder mit Zucker bestreut einfrieren. 7-8 Std. danach sofort verwenden.
Erdbeeren 10 - 12 Mit Zucker und Zitronensaft bestreuen bzw. mit Zuckersirup tränken. Für Eis pürieren. ohne Auftauen.
Fruchtsäfte (Orange, Zitrone, Grapefruit) 4 - 6 Auspressen und etwas Zucker hinzufügen. 7-8 Std. danach sofort verwenden.
Himbeeren 8 - 12 Stiele entfernen. Unbehandelt einfrieren. Für Eis pürieren. 7-8 Std. danach sofort verwenden.
Johannisbeeren (schwarz und rot) 8 - 12 Stiele entfernen. Unbehandelt oder mit Zucker bestreut einfrieren. 7-8 Std. danach sofort verwenden.
Kirschen 10 Stiele entfernen. Unbehandelt einfrieren. Ohne Auftauen verwenden.
Pfirsiche 10 1 Minute in kochendes Wasser legen, dann schälen. Halbieren oder vierteln, entsteinen. Für Eis pürieren. Mit Zucker oder Zitronensaft bestreuen, Kompott zubereiten. 7-8 Std. danach sofort verwenden.
Pflaumen 10 Entsteinen. Mit Zucker und Zitronensaft bestreuen. 7-8 Std. danach sofort verwenden.
Rhabarber 10 Waschen und leicht schälen. In 3-4 cm lange Stücke schneiden. Ohne Auftauen.
Gemüse 6 - 12 Alle Gemüsesorten vor dem Einfrieren blanchieren. Ohne Auftauen.
Blumenkohl 8 - 10    
Bohnen, grün 9 - 10    
Kohlrabi 7 - 9    
Spargel 6 - 9    
Spinat 10 - 12    
Küchenkräuter 8 - 10