Biskuit Torte
3 Eier
100g Zucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
150g Buchweizenmehl
2 Teel. Backpulver
Zubereitung
Eier trennen. Das Eiweiß mit zwei Esslöffeln Wasser steif schlagen. Den Zucker unter weiterem schlagen einrieseln lassen und die Zitronenschale zufügen. Die Eigelbe einzeln unterziehen und das Buchweizenmehl mit dem gemischten Backpulver darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Boden einer Springform(24-26cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen(E-Herd 175 Grad) (Umluft 150 Grad) 25 Minuten backen. Dann den Boden gut auskühlen lassen.
Zutaten für die Füllung
300g Heidelbeeren(frisch oder TK)
8 Blatt Gelatine
1000g Speisequark(20% Fett)
6 bis 8 Eßl. Milch
5 Eßl. Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eßl. Zitronensaft
200g Schlagsahne
Zubereitung
Heidelbeeren abspülen. Gelatine kalt einweichen. Quark, Milch, Zitronensaft. Zucker und Vanillezucker verrühren. Heidelbeeren, bis auf einige zum verzieren, unterheben. Gelatine ausdrücken bei mittlerer Hitze auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Das ganze dann kalt stellen bis die Masse halbfest ist. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Den Biskuitboden teilen. Die Hälfte von der Quarkmasse auf die eine Hälfte des Bodens füllen, den anderen Boden darauf setzen und leicht andrücken. Restlichen Quark und die Beeren darauf verteilen. Die Torte im Kühlschrank 4 Stunden fest werden lassen. Pro Stück ca. 300 Kalorien.